Koken zonder pakjes en zakjes lijkt in het begin erg ingewikkeld. Maar een gezonde maaltijd op tafel zetten is makkelijker dan je denkt. Je hoeft echt geen uren in de keuken te staan. Wij hebben 3 recepten voor je op een rij gezet ter inspiratie.

Vegetarische Quesadilla met linzen

Linzen zijn een gezonde eiwitbron. En dat heb jij als sporter hard nodig. Daarnaast bevatten linzen veel mineralen zoals ijzer en calcium, vitamine B. Ook zitten er veel vezels in linzen, maar weinig calorieën. Hierdoor vullen ze goed, zonder dat je calorierijk hoeft te eten. Ideaal als je aan lijn bent.

Ingrediënten  (voor 2 personen)

  • 4 volkoren tortilla’s/wraps
  • 1 blik bruine linzen (bijvoorbeeld van bonduelle)
  • 4 eetlepels tomatenpuree (komt neer op één iets groter blikje)
  • 1 tl oregano
  • 1 tl gemalen komijn
  • 1 tl gemalen koriander
  • 1 tl chilipepers
  • 1/2 tl zout
  • Tabasco (naast smaak)
  • 1 teentje knoflook
  • 1 ui
  • 1 blik mais (klein)
  • 2 el geraspte kaas

Bekijk het volledige recept

verlicht-curry-1024x637Pittige viscurry met broccoli

Wist je dat je heel snel zelf een gezonde curry kan maken? Deze curry met broccoli is ontzettend gezond. Broccoli hoort wat ons betreft bovenaan de lijst van supergroenten. Broccoli bevat ontzettend veel vitamines (A, B, C, E en K) en mineralen (calcium, kalium, fosfor, betacaroteen, zink, ijzer en koper). Een absolute aanrader om minimaal één keer per week broccoli aan je menu toe te voegen.

Ingrediënten (2 personen)

  • 350 gram pangasius filet (ik gebruik gewoon de diepvries variant)
  • 1 rode paprika
  • 1 broccoli
  • een half blikje kokosmelk
  • zelfgemaakte curry pasta

Bekijk het hele recept

tomatensoepje

Tomatensoep met avocado

Naast dat het super eenvoudig is om zelf soep te maken, is het ook nog eens veel lekkerder en gezonder. Deze verse tomatensoep met avocado is een zoete, romige tomatensoep. Hierdoor goed vullend, maar laag in calorieën.

Ingrediënten

*Hoeveelheden zijn voor ongeveer 4 kommen tomatensoep.

  • 500 gram zoete trostomaten.
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 1 teentje knoflook
  • 2 sjalotten
  • Versgemalen zwarte peper
  • 1 el oregano kruiden
  • 500 ml groentebouillon
  • 1 a 2 avocado’s
  • Rucola

Bekijk het volledige recept

Nog meer heerlijke recepten?

Deze recepten zijn niet voldoende om een week mee te vullen, sterker wat doe je met je ontbijt en middag eten? Naast deze recepten vindt je op goodtobeyou.nl nog veel meer lekkere en vaak easy recepten om uit te proberen! Kijk gerust even rond!